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Portugal

novembro 05, 2015

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Na melhor nódoa cai o pano.
E lá se esconde mais um roubo, mais uma mentira, mais uma incoerência ou mais uma incompetência. Paíszinho.

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As duas gordinhas de L.A.E

Vivemos numa altura em que o estatuto de Chef celebridade só se atinge protagonizando um programa de televisão. Para tal, nem é preciso saber cozinhar, basta ter um palminho de cara e dizer umas coisas em argentino. O turbante é opcional. Convém ser diferente em alguma coisa. É claro que para muitos, cozinhar é uma premissa essencial. Mas será assim tão essencial para fazer um bom programa de televisão sobre comida? Conheceria alguém o Jamie Oliver se não tivesse um programa? Não é que seja mau rapaz, mas a cozinha dele é bastante mediana. Sim, L.A.E fala de boca cheia. Porém as ideias de alguns programas são boas e interessantes. O 15, o School Dinners e o Food revolution são bons conceitos. O primeiro fez cozinheiros profissionais de gente que não sabia distinguir uma cebola de uma batata. E são muitos mais a não distinguir do que se imagina. O segundo tentou trazer uma dieta mais saudável nas escolas inglesas. E o terceiro e mais utópico, revolucionar a alimentação na Amér

Bom e barato não temos, mas se quiser um sushi clister arranja-se.

Comer gato por lebre é assim tão mau? Eu, que mesmo no inverno, vivo despido de preconceitos relacionados com comida, diria que não é assim tão mau, desde que seja confeccionado com alma e técnica. E no fim das contas, o pior não é pagar gato por lebre, porque feito com alma e técnica o gato valerá tanto como a lebre, tal como uma carne de terceira poderá valer tanto como uma carne de primeira. O único sentimento menos positivo/construtivo poder-se-á prender com o fato de comermos efetivamente gato por lebre. Eu não quero comer gato por lebre, nem gosto muito que me induzam. A comer, como de vez gato, de forma assumida e frontal, tal como gosto de levar tudo na vida. Para mim, é apenas neste ponto que toda a lógica do gato por lebre colapsa sobre si própria, nunca enjeitando, porém, o fato de poder comer gato e gostar. O mesmo se passa com toda a polémica à volta da carne de cavalo, que registe-se como não sendo assim tão má, aliás melhor saberá quanto menos me lembrar do Jolly Jum

100 maneiras de cozinhar ovos por Rosa Maria.

Esta é a segunda estação de uma pretensa trilogia de posts. Pretensa, porque a programação está sempre condicionada aos directos. E posso garantir que matéria para directos não tem faltado. Mas isso fica para a Sic Notícias, por aqui fala-se de comida. Fala-se de um projecto de batatas fritas, ovos e o tal post a aparecer em breve: Porco. Variantes bacon, presunto, fiambre e salsichas. O ovo oferece uma curiosa justaposição com a essência de L.A.E. O primeiro aparenta uma enorme simplicidade: uma gema e uma clara. Quando trabalhadas em conjunto, podem ter centenas de utilizações. Só a gema por si também e as claras idem. Sendo todos os resultados, sem excepção, excepcionais. Já L.A.E aparenta uma enorme complexidade, que quando trabalhada no cérebro do caro leitor, se transforma numa espécie de junk food primitiva. Sendo todos os resultados, sem excepção, excepcionais na clarividência que trazem ao facto de L.A.E ser um básico. No entanto, mesmo um básico como L.A.E tem tanto prazer, c

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